Die Firmenhistorie der SPREEwaffel Berlin-Pankow GmbH ist lang und bewegt: Seit 1912 werden dort Waffelprodukte aller Art hergestellt, angefangen mit Krustaden, kleinen eleganten Waffelbechern für die Tafeln von Hotels wie dem Adlon, bis hin zu Schaumküssen in den DDR-Jahren und Waffelz mit Cheesecake-Flavour in der Jetzt-Zeit. Heute ist die SPREEwaffel GmbH einer der wenigen Süßwarenhersteller, der noch im Berliner Osten produziert.
Trotz der Regionalität und langen Geschichte geht das Unternehmen mit der Zeit: Mehr Nachhaltigkeit und wirtschaftliche Effizienz sollen her! Für ein Food-Upcycling-Projekt hat das Unternehmen den Transfer BONUS erfolgreich beantragt. Untersucht wird, ob produktionsbedingter, nicht verkaufsfähiger Waffelbruch als reformulierte Waffelcreme wiederverwendet werden kann, um unnötigen Lebensmittelabfall zu vermeiden. Das Projekt wird in Zusammenarbeit mit dem Institut für Agrar- und Stadtökologische Projekte an der Humboldt-Universität zu Berlin (IASP) umgesetzt.
Hier gelangt ihr zum Kurzfilm auf YouTube, der aufzeigt, wie Unternehmen mit dem Transfer BONUS Innovationen vorantreiben können: SPREEwaffel x Transfer BONUS - der Förderfilm der IBB Business Team GmbH
